Bonbons à la Menthe Fraîche Maison Recipe

Introduction

These homemade fresh mint bonbons offer a delightful burst of minty flavor in a smooth, crunchy candy. Made with just a few simple ingredients, they are a refreshing treat perfect for any mint lover.

Ingredients

• 50 g fresh mint leaves (green or spearmint, according to preference)
• 150 g granulated white sugar (for a smooth, crunchy texture)
• 50 ml filtered water (to avoid impurities in the syrup)

Instructions

1. Step 1: Rinse the mint leaves under cold water, drain well, and remove the thick stems.
2. Step 2: Blend the leaves with 2 to 3 tablespoons of water until you get a smooth puree.
3. Step 3: In a saucepan, gently heat the sugar and water until the sugar is completely dissolved.
4. Step 4: Increase the heat slightly, bring to a boil, and let it simmer for 2 minutes to thicken slightly.
5. Step 5: Remove from heat and immediately stir in the mint puree, mixing until fully combined.
6. Step 6: Quickly pour the hot mixture into candy molds using a small spoon.
7. Step 7: Let cool at room temperature, then refrigerate for 2 hours until completely set.
8. Step 8: Carefully unmold the bonbons and store them in an airtight container in a dry place.

Tips & Variations

• For extra flavor, add a few drops of peppermint extract to the puree before mixing with the syrup.
• If you don’t have candy molds, you can pour the mixture onto a parchment-lined tray and cut into pieces once set.
• Use spearmint for a sweeter, milder mint taste or peppermint for a sharper flavor.

Storage

Store the bonbons in an airtight container at room temperature in a cool, dry place. They will keep well for up to two weeks. If they soften, place them briefly in the fridge to firm up before serving.

How to Serve

Serve this delicious recipe with your favorite sides.

FAQs

Can I use dried mint instead of fresh mint leaves?

Fresh mint is best for flavor and texture in this recipe, but if you only have dried mint, use about one-third the quantity and rehydrate it with a bit of warm water before blending.

How do I prevent the bonbons from sticking to the molds?

Lightly grease the molds with a small amount of neutral oil or use silicone molds to help the bonbons release easily once set.

Bonbons à la Menthe Fraîche Maison Recipe

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4.9 from 89 reviews

Découvrez la recette maison facile des bonbons à la menthe fraîche, croquants et rafraîchissants. Ces bonbons naturels, préparés avec seulement trois ingrédients, combinent la fraîcheur des feuilles de menthe et la douceur d’un sirop de sucre pur pour une friandise délicieuse et saine à savourer à tout moment.

• Author: Leo
• Prep Time: 10 minutes
• Cook Time: 10 minutes
• Total Time: 2 hours 20 minutes
• Yield: Environ 30 bonbons selon la taille des moules 1x
• Category: Candy
• Method: Stovetop
• Cuisine: French

Ingredients

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Ingrédients principaux

• 50 g Feuilles de menthe fraîche (Menthe verte ou poivrée selon préférence)
• 150 g Sucre blanc en poudre
• 50 ml Eau filtrée

Instructions

1. Préparation des feuilles de menthe: Rincez soigneusement les feuilles de menthe à l’eau froide pour éliminer toute saleté, puis égouttez-les bien. Retirez les tiges épaisses afin de conserver uniquement les feuilles tendres pour une purée plus fine.
2. Mixage de la menthe: Placez les feuilles de menthe dans un mixeur avec 2 à 3 cuillères à soupe d’eau filtrée. Mixez jusqu’à obtenir une purée homogène, sans morceaux visibles pour garantir une texture lisse dans les bonbons.
3. Préparation du sirop: Dans une casserole, versez le sucre blanc et l’eau filtrée restante. Chauffez doucement sur feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. Cuisson du sirop: Augmentez légèrement le feu pour porter le mélange à ébullition. Laissez bouillir doucement pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps, afin d’épaissir légèrement le sirop sans le brûler.
5. Incorporation de la purée de menthe: Retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement la purée de menthe dans le sirop chaud. Mélangez rapidement et soigneusement jusqu’à homogénéité complète pour bien répartir la saveur fraîche dans la préparation.
6. Versement dans les moules: À l’aide d’une petite cuillère, versez rapidement le mélange chaud dans des moules à bonbons ou sur une surface antiadhésive pour former des pastilles. Cette étape doit être rapide avant que le mélange ne commence à durcir.
7. Refroidissement et prise: Laissez les bonbons refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour assurer une prise complète et une texture croquante.
8. Démoulage et conservation: Démoulez délicatement les bonbons une fois bien refroidis. Conservez-les dans une boîte hermétique au sec afin de préserver leur fraîcheur et leur croquant plus longtemps.

Notes

• Utilisez de l’eau filtrée pour éviter toute altération du goût du sirop.
• Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajuster la quantité de menthe ou mixer les feuilles un peu plus longtemps.
• Veillez à ne pas trop chauffer le sirop pour éviter qu’il ne caramélise, ce qui changerait la texture finale.
• Conservez les bonbons à température ambiante si votre environnement est sec, sinon préférez le réfrigérateur.
• Ces bonbons peuvent se garder jusqu’à deux semaines dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité.

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